Tỏi trong các vị thuốc dân gian

Tỏi được coi là tốt nhât nếu ăn ở dạng tỏi tươi( lưu ý cắt tỏi để ngoài tầm 15’ trước khi dùng). Nhấm sống tỏi rất có lợi vì các vi khuẩn trong khoang miệng sẽ bị tiêu diệt. Nói chung mỗi ngày nên ăn 2 tép tỏi là đủ, nhiều hơn hoặc ít hơn một chút đều được. Ăn nhiều quá cũng không có lợi vì dạ dày sẽ dễ bị kích thích trực tiếp và chất axilin có trong tỏi có thể gây chứng tan máu. Theo các nhà dinh dưỡng, mỗi ngày ăn khoảng 10g tỏi là hoàn toàn vô hại. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng kiếm được tỏi tươi và ăn tỏi tươi hay có mùi hôi nên người ta thường chế biến thành các dạng dùng khác.

Tỏi ngâm dấm hoặc đường

Có thể ngâm dấm hoặc ngâm đường. Trong môi trường axit, tác dụng của tỏi tăng gấp 4 lần nên dùng tỏi ngâm dấm là rất tốt.

Giấm tỏi tốt cho sức khỏe

 Cách chế biến: Lấy 50g tỏi tươi bóc vỏ rồi ngâm với 100ml giấm gạo, sau chừng mươi ngày là dùng được, nếu để đủ 30 ngày thì càng tốt.

Tỏi ngâm đường: Lấy 50g tỏi đem ngâm nước trong 7 ngày, mỗi ngày thay nước một lần, sau đó bóc bỏ vỏ rồi ngâm với muối một lúc cho chảy hết nước. Hòa 800g đường trắng trong một cái liễn miệng nhỏ với lượng nước chín vừa đủ, đổ tỏi vào ngâm trong 1 tháng là có thể ăn được. Tỏi ngâm đường có vị mặn ngọt, mùi thơm rất thú vị.

Rượu tỏi

Theo hướng dẫn của Tổ chức y tế thế giới (WHO) : 40 g tỏi khô đã bóc vỏ, cắt thành lát nhỏ, ngâm với 100 ml rượu trắng 45 độ; để sau 10 ngày thì dùng, mỗi ngày uống 40 giọt, tương đương với 1 muỗng cà phê( 25-30ml). Nên ngâm liên tiếp tỏi từng đợt trong lọ thủy tinh nhỏ như vậy để sử dụng thường xuyên, không nên ngâm cùng một lúc với số lượng tỏi lớn trong lọ thủy tinh to để dùng.

Hoặc có thể chế theo cách khác: Dùng một cái bình miệng hẹp hoặc một vò rượu, đổ tỏi đã bóc vỏ vào đầy chừng 7/10 bình, xen kẽ với tỏi, rải từng lớp đường phèn đã đập vụn, rót rượu trắng vào cho ngập tỏi. Bịt kín miệng bình, để chỗ râm mát, sau 30 ngày là có thể dùng được, để càng lâu càng tốt, mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 25ml.

Trà tỏi

Trà tỏi thanh nhiệt giải độc

Công thức 1: Tỏi 15g, sơn tra 30g, thảo quyết minh 10g. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi đem hãm với nước sôi trong bình kín cùng với sơn tra và thảo quyết minh, sau 20 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày.

 Công dụng: Hạ mỡ máu, chống béo phì, tiêu thực tích.

Công thức 2: Tỏi vỏ tím 10g, kim ngân hoa 6g, trà xanh 3g, cam thảo 2g. Tỏi bóc vỏ, giã nát rồi đem hãm với nước sôi trong bình kín cùng với kim ngân hoa, trà xanh và cam thảo, sau 15 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày.

 Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, thanh nhiệt trừ thấp.

Nguồn: Sưu Tầm từ bài viết của ThS. Hoàng Khánh Toàn/SK&ĐS; TTƯT.BS. Nguyễn Võ Hinh

Hanh Toi Que: Hãy sử dụng tỏi đúng cách

Hanh Toi Que: Hãy sử dụng tỏi đúng cách: T ỏ i là m ộ t gia v ị thông d ụ ng c ủ a m ọ i gia đình. T ừ th ờ i xa x ư a, ng ư ờ i ta đã bi ế t dùng t ỏ i đ ể làm thu ố c sát trùn...

Hãy sử dụng tỏi đúng cách

Tỏi là một gia vị thông dụng của mọi gia đình. Từ thời xa xưa, người ta đã biết dùng tỏi để làm thuốc sát trùng trong các loại bệnh hen suyễn, viêm phổi, nhiễm trùng đường ruột, mụn nhọt. Trong những năm gần đây, tỏi còn được phát hiện có tác dụng chống oxy hóa, chống đột biến tế bào, hạ độ mỡ trong máu và làm giảm nguy cơ máu đông, giảm huyết áp để phòng chống các loại bệnh tim mạch.

Tỏi là vị kháng sinh tự nhiên

Tuy nhiên dùng tỏi sao cho đúng, ăn quá nhiều tỏi trong một ngày liệu có tốt?

Tỏi tươi được biết đến là một liều kháng sinh tự nhiên, là do tỏi tiết ra allycin( rất có ích trong việc phòng chống bệnh ung thư).  Nhưng liệu allycin có sẵn trong tỏi? Theo Lương y Đinh Công Bảy: trong tỏi không có allycin tự do, chỉ sau khi băm nhuyễn, dưới tác dụng của enzyme thì tỏi mới phóng thích ra chất allycin. Ăn đúng cách là băm tỏi thật nhuyễn, đặt trong không khí 10-15 phút mới ăn hoặc chế biến. Tỏi có thể ăn tươi hoặc nấu chín. Tỏi băm nhuyễn, dù nấu chín vẫn bảo tồn được 60% tác dụng dược lý.

Ăn quá nhiều tỏi trong một ngày không có lợi cho sức khỏe, các nhà dinh dưỡng đã tư vấn chỉ nên ăn khoảng 10g tỏi/ngày/người là hợp lý, tương đương khoảng 2 tép tỏi nhỏ.

Cách dùng thông dụng của nhiều người: cắt tỏi thành từng lát mỏng, để ngoài không khí 15’, rồi uống như uống thuốc( tránh mùi hôi do tỏi gây ra)

Những ai không nên dùng tỏi quá  nhiều?

Dùng đúng liều lượng cho phép

Tỏi cũng có tính kích ứng dạ dày cao, nên những người bị viêm loét dạ dày không nên dùng nhiều, không ăn tỏi lúc đói.

Người có cơ địa dị ứng, nên thử dùng trước khi quyết định dùng tỏi để trị bênh. Có trường hợp sau thời gian sử dụng tỏi để chữa bệnh đã khiến chức năng gan suy giảm do tính nóng của tỏi và cơ địa dị ứng.

 Tỏi tươi có khả năng hủy hoại tinh trùng nên ở những người trong độ tuổi sinh đẻ nếu ăn quá nhiều ( trên 10g/ngày) sẽ có tác động tiêu cực đến khả năng sinh sản.

Tỏi chỉ có tác dụng hỗ trợ điều trị cao huyết áp cho những bệnh nhân bị cholestorol trong máu tăng cao. Tỏi dùng liều cao có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành huyết khối và giúp tuyến giáp hoạt động tốt hơn, tỏi “dọn đường” cho máu lưu thông, loại trừ cholesterol bám trên thành mạch từ đó giúp hạ huyết áp. Do đó cách tốt nhất vẫn đến khám các bác sĩ và được tư vấn cách sử dụng thuốc hạ huyết áp, cách phối hợp với các chế phẩm có nguồn gốc tự nhiên như tỏi.

Đối với những người dị ứng tỏi, tốt nhất là không nên dùng.

Do có tính nóng và tác dụng hành khí mạnh, những người có thai, đang nóng sốt, nhiễm trùng chân răng, viêm xoang, bệnh về mắt, khí huyết kém… cần cẩn thận khi dùng tỏi.

Tỏi cũng có thể gây dị ứng làm ngứa ngáy, nổi mẩn ở một số người.

 Tỏi còn có thể gây đầy hơi, trướng bụng rối loạn tiêu hóa khi sử dụng lâu dài với liều cao do làm ảnh hưởng đến chức năng gan. Những người sắp được phẫu thuật không nên dùng tỏi, vì tỏi có khả năng làm thay đổi ảnh hưởng của các thuốc chống đông máu được dùng trong giải phẫu. Một nghiên cứu gần đây còn cho thấy, tỏi còn có thể gây phản ứng phụ nguy hiểm đối với những người đang điều trị HIV/AIDS...

Theo bác sĩ Nguyễn Trường Sơn, Trưởng khoa Đông y Bệnh viện Lê Lợi , không phải ai cũng có thể sử dụng tỏi như một loại thuốc chữa bệnh, mà tùy vào cơ địa của từng người mà có sự điều chỉnh khác nhau. Đồng thời trong trường hợp sử dụng được, người bệnh nên giảm dần liều dùng sau khoảng 2 đến 3 tuần và lưu ý có thể ngưng sử dụng trong 1 thời gian đủ để duy trì hiệu quả điều trị